Einzigartige Kreationen, die speziell für Sie entworfen wurden

UNSERE KURATOREN

Bei Daia arbeiten wir mit den besten Gastronomieexperten zusammen, um ein einzigartiges und hochwertiges Angebot zu entwerfen, zu entwickeln und auszuarbeiten. Diese Gerichte und Getränke werden unseren Gästen ausschließlich in den Restaurants von Daia Slow Beach Hotels angeboten.

Julio Fernández

OFERTA DE PLATOS

Julio Fernández ist der Koch und Besitzer des renommierten Restaurants Abantal in Sevilla, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Er ist ein Meister der zeitgenössischen andalusischen Küche und kombiniert innovative Techniken mit traditionellen Zutaten, um Gerichte zu kreieren, die den gastronomischen Reichtum seiner Region widerspiegeln.

Seine sorgfältige Arbeitsweise und seine Leidenschaft für Spitzenleistungen haben Abantal zu einer kulinarischen Referenz in Spanien gemacht.

Fratelli Figurato

OFERTA DE PLATOS

Die Brüder Vittorio und Riccardo Figurato sind die talentierten Pizzaiolos hinter Fratelli Figurato, einer Pizzeria, die für ihre authentische neapolitanische Pizza bekannt ist.

Ursprünglich aus Neapel stammend, haben die Brüder ihre Leidenschaft und ihr Wissen über traditionelle italienische Pizza nach Spanien verlagert, wo sie hochwertige Zutaten mit handwerklichen Techniken kombinieren. Ihr Engagement für Authentizität und ihre Liebe zum Detail haben Fratelli Figurato zu einem Muss für Pizzaliebhaber und einer Referenz in der Gastronomieszene gemacht.

Vicente Fortea & David Gil

(PG-HUB & I+DESSERTS)

OFERTA DE POSTRES

David Gil, Mitbegründer von +Desserts und bester Chocolatier Spaniens 2015, hat bei der Beratung von Rezepten und Formeln für die Gastronomie von Daia mitgearbeitet, in diesem Fall als Teil und Erweiterung der Beratung, die das Projekt leitet: PG-HUB.

Ein Konditor, der unter den besten Köchen ausgebildet wurde, ist von Natur aus kreativ und ein Forscher der Gastronomie. David Gil wurde bald zum Leiter der Konditoreikreation bei der elBarri Group befördert und hat auch an der Konzeption der Natura-Linie für Turrones Vicens mitgewirkt. Er hat auch an der Entwicklung der Dessertkarte für das Restaurant Heart Ibiza der Gebrüder Adrià und den Cirque du Soleil sowie für Cakes and Bubbles in London und das Projekt Little Spain von José Andrés in New York mitgewirkt.

Derzeit ist er Mitbegründer und Direktor von Innovation bei I+Desserts, einem gastronomischen Studienzentrum rund um die Welt des Süßen und der Kreativität, das eng mit Vicente Fortea, Mitbegründer der weltweit größten digitalen Haute Cuisine School, zusammenarbeitet:scoolinary.com, und Inés Calle, CEO des Beratungsunternehmens PG-HUB für gastronomische Projekte.

Adrián Fernández

OFERTA DE CAFÉ

Adrián Fernández ist ein erfahrener Barista, der zu einer Referenz für Kaffeeliebhaber geworden ist.

Sein Engagement für Qualität und Innovation hat ihn dazu veranlasst, ein maßgeschneidertes Angebot für Daia Conil zu schaffen, indem er eine direkte Beziehung zu einem kleinen Bio-Erzeuger aufgebaut hat. Kaffeespezialitäten werden für Daia im Herzen Kolumbiens auf der Farm Chambaku von der Familie Restrepo produziert und in Málaga von Hand geröstet.

Diego Cabrera

OFERTA DE CÓCTELES

Diego Cabrera ist ein renommierter argentinischer Barkeeper und Mixologe, der für seine innovative Vision von Cocktails bekannt ist. Seine Herangehensweise kombiniert hochwertige Zutaten, raffinierte Techniken und eine tadellose Präsentation, was ihm einen herausragenden Platz in der globalen Mixologie-Szene eingebracht hat.

Diego hat das Cocktail-Menü für Daia Conil kreiert, ein Projekt, das den Wert der Handwerkskunst in Zusammenarbeit mit María Monasterio vom „María Monasterio Ceramic Studio“ hervorhebt, die mit ihren Händen besondere und einzigartige Geschirrteile für ein 360º-Erlebnis geschaffen hat.

Meritxell Falgueras

OFERTA DE VINOS

Meritxell Falgueras ist eine renommierte spanische Sommelière und Schriftstellerin, die sich auf die Verbreitung der Welt des Weins spezialisiert hat. Die personalisierte Speisekarte von Daia Conil bietet Weine aus Jerez und Cádiz, Naturweine, von Frauen hergestellte Weine, biodynamische und biologische Weine. Darüber hinaus gibt es einige kleine Winzer wie Ramón Iglesias von der Bodegas Sancha Perez in Conil de la Frontera oder Alejandro Muchada von der Bodega Muchada-Léclapart, der in der Gegend von Jerez, Sanlúcar de Barrameda, Bioweine aus der Palomino-Rebsorte in Albariza-Böden herstellt.

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